Housepainter's Nanobrewery:

Hembrygdsträffar!

2011-10-17T23:38:00.001+02:00

Det är två datum som bör läggas på minnet, dels 2011-12-10 och även 2012-05-26.
Nu den 10:e dec så är det vinterölsträff i Göteborg i föreningen amylase's regi. Jag kommer att vara där och bjuda ut åtminstone en öl, men förhoppningsvis fler. Detaljer har inte kommit fram än men datumet är klart.

Så i maj nästa år, då är det SM! I en tråd på shbf.se så kom det fram att SM kommer att hållas i Uppsala den 26:e maj. Jag hoppas att jag kan närvara även där!

Vi ses väl med provarglaset i näven?!

På bryggfronten lite nytt.

2011-10-04T21:25:00.000+02:00

Detta är en bild av en Samuel Smith Oatmeal Stout - klon som jag bryggde för ca 7 veckor sedan. Den skummar rejält vid upphällning och skummet ligger kvar ett tag. Jag är väldigt dålig på att beskriva dofter och smak, men jag tycker att den är trevlig, rätt så mjuk och ganska torr.

Det värsta är att jag lyckats slarva bort mitt recept på den.

Efter denna Oatmeal Stout så har jag bryggt två andra öl. Bägge två bryggdes samma helg. På lördagen bryggde jag en Imperial Stout och på söndagen en IPA.

Stouten kallar jag för Farfars Imperial Stout. Receptet ser ut såhär:

Batch Size: 22,50 L
Brewer: Boil Size: 28,44 L

Boil Time: 60 min

Amount	Item	Type	% or IBU
5,50 kg	Pale Malt (2 Row) UK (3,0 SRM)	Grain	66,67 %
0,80 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (60,0 SRM)	Grain	9,70 %
0,30 kg	Wheat Malt, Ger (2,0 SRM)	Grain	3,64 %
0,20 kg	Caramunich Malt (56,0 SRM)	Grain	2,42 %
0,20 kg	Chocolate Malt (450,0 SRM)	Grain	2,42 %
0,10 kg	Roasted Barley (300,0 SRM)	Grain	1,21 %
0,15 kg	Special B Malt (180,0 SRM)	Grain	1,82 %
10,00 gm	Magnum [13,00 %] (90 min)	Hops	11,9 IBU
40,00 gm	Amarillo Gold [6,90 %] (60 min)	Hops	23,6 IBU
60,00 gm	Cascade [5,50 %] (30 min)	Hops	21,6 IBU
80,00 gm	Cascade [5,70 %] (10 min)	Hops	14,1 IBU
1,00 kg	Molasses (80,0 SRM)	Sugar	12,12 %
1 Pkgs	Irish Ale Yeast (White Labs #WLP004)	Yeast-Ale

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,085 SG
Measured Original Gravity: 1,085 SG

Est Final Gravity: 1,023 SG

Measured Final Gravity: 1,023 SG

Estimated Alcohol by Vol: 8,12 %

Actual Alcohol by Vol: 8,12 %

Bitterness: 71,2 IBU

Den andra ölen är en IPA och det receptet ser ut såhär:

Type: All Grain
Date: 2011-09-11 Batch Size: 19,00 L
Boil Size: 23,63 L

Boil Time: 60 min

Amount	Item	Type	% or IBU
5,00 kg	Pale Malt (2 Row) UK (3,0 SRM)	Grain	89,29 %
0,60 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (60,0 SRM)	Grain	10,71 %
10,00 gm	Magnum [14,00 %] (60 min)	Hops	16,1 IBU
53,00 gm	Citra [12,00 %] (Dry Hop 7 days)	Hops	-
10,00 gm	Citra [12,00 %] (20 min)	Hops	8,4 IBU
10,00 gm	Cascade [5,70 %] (20 min)	Hops	4,0 IBU
30,00 gm	Citra [12,00 %] (10 min)	Hops	15,0 IBU
30,00 gm	Cascade [5,50 %] (10 min)	Hops	6,9 IBU
30,00 gm	Cascade [5,50 %] (5 min)	Hops	3,8 IBU
50,00 gm	Citra [12,00 %] (5 min)	Hops	13,7 IBU
30,00 gm	Citra [12,00 %] (0 min)	Hops	-
30,00 gm	Cascade [5,50 %] (0 min)	Hops	-

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,066 SG
Measured Original Gravity: 1,070 SG

Est Final Gravity: 1,017 SG

Measured Final Gravity: 1,015 SG

Estimated Alcohol by Vol: 6,38 %

Actual Alcohol by Vol: 7,19 %

Bitterness: 67,8 IBU

Est Color: 12,6 SRM

Jag har ännu inte riktigt smakat på dessa två öl. Så jag återkommer senare med rapport om hur resultatet blev.

Bryggdag och uppgradering

2011-09-10T12:48:00.002+02:00

Idag tänkte jag brygga, men än vet jag inte riktigt vad. Antagligen något mörkt och starkt.
Jag stoppade i ett andra värmeelement i mitt kokkärl nu. Så förhoppningsvis så förkortar jag tiden för uppvärmning av vatten och vört.
Nu skall jag ta och receptkomponera!

Flasktappning.

2011-08-10T02:31:00.002+02:00

Idag har jag tappat två brygder på flaska. Det handlar om en Pale Ale humlad med Citra och Amarillo och jäst med s-04, och en ESB, humlad med Bramling Cross, också den jäst med s-04.
Från start har det tagit mig en knappa 4 timmar att sterilisera flaskorna, tappa ölen, diska och städa. Det är sådana här tillfällen som man känner ett mycket stort behov av att införskaffa en fatanläggning.
Nu var det visserligen ett undantag att det handlade om två öl på samma gång, allt som allt nästan 40 liter.
Öken är bryggd till en privat hembrygdsträff som min kusin och jag håller i och som kommer att hållas i slutet av denna månaden. Därav var det lite brått med att få ölen på flaska. Jag kommer att resa bort ett par dagar och därefter känns det som att det vore för sent att flasktappa.
Just nu smakar bägge ölen trevligt, men det är svårt att veta hur slutresultatet blir. Nu väntar kolsyrejäsningen på flaskan och en provamak om ett par veckor. Recept kommer kanske senare.

Mäskkärl 2.0

2011-06-19T14:05:00.002+02:00

Jag sitter just nu och borrar som en dåre. Idag skall jag brygga, och mäska i "tunna i tunna"! Hejdå kylväska!